質問・問題
EC2 AMI・スナップショットをコンソールでの操作から削除ができません。
これらはAWS Backupで作成したイメージのようです。
回答・解決方法
AWS Backupから作成されたAMIの場合、（EC2配下の）AMIの画面からは見えますが削除できません。なぜなら、AWS Backup で一元管理しているからです。
AWS Backup コンソールから削除するには、保存されているボールトで削除し、[Delete (削除)] を選択します。
復旧ポイントまたはバックアップボールトを削除するには、適切な権限が必要です。AWS Backup の IAM を使用するアクセス制御の詳細については、「アクセスコントロール」を参照してください。
【参考記事】
[1] リソースの削除のトラブルシューティング
https://docs.aws.amazon.com/ja_jp/aws-backup/latest/devguide/troubleshooting.html#troubleshooting-delete-backup
[2] 【AWS Backup】リージョン間コピーの削除方法とハマったポイントについてまとめてみた - ハマりポイント③AMIのコンソール画面からは削除できない
https://blog.serverworks.co.jp/awsbackup-regioncopy-delete